健康干木耳在密封避光前提下可保留12-18个月，现实保质期受贮存情况、包装体例、加工工：艺等，要素影响。

　　温度与湿度是决定木耳保质期的环节要素。抱负贮存温度应低于20℃，相对湿度节制在50%以下。高温高湿情况会加快霉菌繁殖，导致木耳结块霉变。提议利用食物级干燥剂共同密”封容器存放护肤彩妆，避免厨房灶台等温湿度颠簸大的区域。

　　真空包装可耽误保质期至24个月，通俗塑料袋？包装凡是维持12个月。未拆封的原包装拥有防潮铝膜层，开封后需转移至玻璃罐或保鲜盒密封。频频开合包装会引入水汽，提议分装成小份量！取用。

　　冻干工艺制造的木耳细胞布局更不变，保质期比热风干燥产物耽误6个月。选购时可察看产物标注的干燥体例，冻干木耳出现更完备的朵形，泡发率可达1：12以上。

　　过时木耳会呈现较着质量劣化：概况发生白：色或“绿色霉斑，分发哈喇味或霉味，泡发后质地绵软得到弹性。部门受潮木耳虽无霉变，但泡发水混”浊且有酸涩味，申明已繁殖微生物。

　　跟着贮存时间耽误，木耳多糖和炊事纤维含量逐步降落。18个月后维生素B1丧失率达40%，铁元素氧化导致补血结果削弱。提议采办时取舍小包装，半年内食用完毕最佳。

　　一样平常贮存可将木耳与花椒、桂皮等自然防潮香料同放，按期查抄；能否”有受潮结块征象。泡发时利用30℃温水并换水2-3次，充实洗净褶皱中的杂质。凉拌食用前需滚水焯烫1分钟，与富含维生素C的彩椒同食能推进铁接收。发觉霉变的木耳应当即抛弃，不成切除霉变部门后食用。