时间：2023-05-21 15:03:26 编辑：hzq
导读：在天气热的时候泡酸菜一般都是很快的，像是泡包菜一般一个星期才能吃的，在炎热的夏季的时候一两天就可以吃了，那这个雪里红也是同样的道理吗？
酸菜泡菜天热的时候比较快，但是像酸菜一样，一个星期左右就可以吃完了，炎热的夏天一两天就可以吃完了，不是吗？
雪立子腌一天不可食用。一般情况下，雪立子要腌制15-20天才能食用。在酸洗过程中，雪球会产生亚硝酸盐。雪里红在食用前一定要腌制一段时间，腌制后食用极易中毒。
雪子一般要腌制15-20天后才能食用。这是因为泡菜中的硝酸盐被微生物还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量最初不断增加，之后达到峰值。一般腌制20天后，蔬菜含量就比较低了。
水菜泡菜可以冷藏保存。
腌制黄瓜的最佳时间是在第一次霜冻之后，此时黄瓜变软并且味道更好。腌制雪里红的时候要选软的，因为味道鲜美。用手捏住雪子根部放水，雪子很容易碎，蔬菜变软。腌水菜的特点是香气鲜味，咸度适中，质地松脆，无根。水菜酱菜切碎、炒菜、拌菜、做汤都很容易食用，与米饭也很相配。
水煮豆腐：
主要原料：雪红200克。
辅料：豆腐半块，葱、姜、蒜各适量，清酒少许，酱油少许，猪肉、八角少许，热水适量。
1.准备豆腐。
2. 雪子浸泡2小时。
3.豆腐剁碎。
4. 将水菜切碎。
5、葱、姜、蒜、八角。
6、猪肉片。
7、热油锅放入葱、姜、蒜炒香。
8.加入猪肉翻炒。
9.加入雪津子、清酒和少许酱油。
10.加入开水。
11.加入豆腐。
12. 文火煮约20分钟后即可食用。
13.放入碗中。
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